Vi kaller det Nanbrød, men det er egentlig «litt smør på flesk» fordi Nan er persisk og betyr brød. Nanbrød er et tradisjonelt Indisk flatt brød, ca 0.5-1 cm tykt rundt brød som stekes i pannen og er så fyldig at man skal kunne plukke opp maten med det. Perfekt til Indisk mat, men det er ingenting i veien for at du kan bruke det til andre retter også😉
Nan:
2 Ts tørrgjær
1 Ts sukker
1/4 kopp /60 ml varm-lunket vann
4 kopper /500 g hvetemel
1 1/2 Ts salt
3/4 kopp /185 g naturell yoghurt
2 ss soyaolje
3/4 kopp /180 ml varm-lunket melk
- gjær, sukker og vann røres godt sammen og settes til sides i 10 min.
- rør inn saltet i hvetemelet og tilsett gjærblanding, yoghurt, olje og melk.
- Rør til du har en jevn og fin deig, og kna den i 4-5 minutter.
- la den hvile tildekket på et lunt sted i minimum 1 time.
- del deigen i 12 emner, og rull dem til boller. Rull hver bolle ut til en sirkel på ca 0.5 cm tykkelse.
- stekes på middels sterk varme i en panne til det kommer opp stor bobler på overflaten. Ca 2 min. Snu det og stek i 1-2 min på den andre siden.
Variasjon: hvitløksnan
8 fedd hvitløk -finkuttet
1 neve fersk koriander – finkuttet
– spre litt av hvitløken og korianderen utover hvert nanbrød når de er rullet ut, og press dem lett ned i deigen.
-smør lett over brødet og urtene med en smørklump når brødet er nystekt.
Vel bekomme😋👌🏼
