Lykken i skogen og bjørkas nydelige dråper
Lyset siver inn på soverommet i syvtiden og jeg våkner sakte. Kroppen er vond og støl etter gårdsdagens aktiviteter, men optimistisk og glad til sinns, kreker jeg meg opp. Jeg gleder meg til å komme igang med dagens gjøremål.
En kopp kaffe inntas samtidi som jeg fyrer opp i vedovnen. Det spraker godt, og bjørkesevja fra kveldens sankerunde begynner å suse på ovnen. Mens varmen sprer seg i rommet og solstrålene lyser opp stua mi på SørEngan, gjør jeg meg klar til å vandre ut i skogen på ny sankerunde.
Den råe, friske og kalde luften møter meg i det jeg går ut døra. Det er helt nydelig friskt! Når jeg går over jordet som er hardt av frosten, med pytter som har en tynn ishinne på seg og med sola i ryggen, kjenner jeg lykken boble! Dette er rett og slett deilig forfriskende og vakkert. Jeg hører det sildrer i bekken, og skogen våkner til liv.
Å sanke bjørkesevje er rett og slett et syssel som gir deg fred i sinn, glede og energi! Når jeg rusler bortover jordet og inn i skogen, og nyter «det å være til» , er jeg spent på om det i det heletatt har kommet sevje ettersom det har vært frost i natt. «Det bryr vel ikke du deg om» sier jeg til fuglen som kvitrer så lystig der inne i skogen….
Joda, det har kommet Sevje, men ikke så mye som jeg hadde håpt på når jeg samla inn i går kveld. Delvis frosset sevje i slangene og i samlerne har nok begrensa morgenens fangst, men skitt au; -Dagen er vakker og jeg nyter runden min videre. Lukta av skog, solas stråler og naturens lyder, ja alle inntrykk som fyller hele meg og roper ut; «Det er vår!», gir meg uansett glede.
Men glem ikke at hjertet ditt
er der skatten din er,
og at skatten må finnes
slik at det du har lært på veien,
skal få en mening.
Paulo Coelho, Alkymisten
Vel inne putrer det godt i kasserollene og det første glasset med sirup kan fylles. 10 liter sevje fra gårdsdagens innsamling er redusert til 2 dl, og smaker søt-syrlig-røkt! Dette er den nydelige smaken av bjørk.
