Hjemmelaget Lasagne minner meg om studenttilværelsen i Bodø på slutten av 90-tallet. Samtidig som jeg gikk på Lærerhøyskolen i Rønvik, jobbet jeg på en omsorgsbolig. Der hadde jeg en kollega som lagde en kjempegod hjemmelaget lasagne, og jammen var jeg så heldig at jeg fikk oppskriften av henne.
Lasagne er en italiensk rett som lages av pastaplater, ostesaus og kjøttsaus og gratineres i ovnen.
Lasagne:
(nok til 4 pers)
kjøttsaus:
600 g karbonadedeig/kjøttdeig
1 ss olje til steking
2 løk – finkuttet
2 fedd hvitløk – presset
1 stor gulrot – finkuttet/raspet
2 stenger selleri – finkuttet
1.5 bx Mutti knuste tomater
4 ss tomatpuré
salt og pepper
1 ts sukker
1 ss Italiensk krydder (glass) evt provance krydder
Ostesaus:
7 dl melk
5 ss hvetemel
3 dl raspet ost
1 ts salt
1 ts pepper
ca 10-12 lasagneplater
200 g ost til gratinering
-stekes på 200°C, nederste rille i ca 30 min. 10 min hvile etter steking.
- Lag kjøttsaus. Brun kjøttet, hakk det smått og krydre med salt og pepper. Surr løk og hvitløk sammen med kjøttet et øyeblikk før du tilsetter gulrot og selleri.
- Bland inn krydder, knuste tomater og tomatpuré. La det koke opp.
- Lag ostesaus. Visp inn melet i den kalde melken, og kok opp. Tilsett salt og pepper og rør inn osten.
- Legg alt lagvis i flere lag i en stor ildfastform, i denne rekkefølgen: Kjøttsaus – ostesaus – plater. Avslutt med kjøttsaus og legg på ost.
Serveres med en frisk salat og ferskt brød.
Håper det smaker, vel bekomme😋
