Hjemmelaget naturell Yoghurt Etter å ha lagd hjemmelaget yoghurt, så lurer jeg på hvorfor vi noen gang har kjøpt på butikken…. -Det er altså så enkelt, og så morsomt å lage selv! Heretter vil jeg sørge for alltid å ha en liten rest naturell yoghurt stående i kjøleskapet, den kan være base for ny […]
Boknafisk av Lofotskrei – et herremåltid!
Boknafisk er en rett jeg aldri har smakt før, og en ting er sikkert: det blir IKKE den siste! Boknafisk med tilbehør fikk jeg servert av fine trivelige folk i Mosjøen. Min interesse for mat og tradisjoner våknet til liv, så jeg gravde og spurte, og fikk tillatelse til å skrive dette innlegget. Denne fisken […]
Lasagne – Italiensk på et namdalsk kjøkken
Hjemmelaget Lasagne minner meg om studenttilværelsen i Bodø på slutten av 90-tallet. Samtidig som jeg gikk på Lærerhøyskolen i Rønvik, jobbet jeg på en omsorgsbolig. Der hadde jeg en kollega som lagde en kjempegod hjemmelaget lasagne, og jammen var jeg så heldig at jeg fikk oppskriften av henne. Lasagne er en italiensk rett som lages […]
Mors Lapskaus – få ingredienser, ingen dikkedarer! Det enkle er ofte det beste….
Mors Lapskaus er en ukomlisert og rett frem rett! Få ingredienser som bringer tydelig frem de smakene den består av. Enkelt og greit, rett og slett😄👌🏼 Uttrykket; «det enkle er ofte det beste» passer godt på mors lapskaus. Sammen med en «dæsj» hjemmelaget tyttebær, flatbrød og gastromat ble dette et finfint måltid hos mor og […]
Kveldsmaten nytes i trivelig selskap ut mot havet, hvor det historiske sus fornemmes, og spektakulær natur tar pusten fra deg
På øya Leka lengst nordvest i Trøndelag ligger det en Norsk perle. Historiske sus kan både ses og føles mange steder på øya, fra tidlig steinalder gjennom vikingetiden og til dagens samfunn. Mange fotspor og avtrykk er satt gjennom tidene. Øyas folk, natur og væren er satt preg på av alle disse avtrykk og tidens […]
Nachos – enkelt, kjapt og godt
Det er noe som heter «ingen regel uten unntak». Jeg liker helst å lage mest mulig av måltidene fra bunnen av, men det er slett ikke slik at jeg syns det er «galt» med halvfabrikat-produkter. Mange gode produkter som vi også bruker av og til, det er bare det at jeg syns det er moro […]
Tacosaus
Jeg lager en stor porsjon når jeg først er i gang. Da har jeg sausen ferdig på glass når vi bestemmer oss for å lage enten taco eller nachos. Tacosaus 1 rød løk – finhakket Annonsørinnhold Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++ 1 gul løk – finhakket 2 bx hakkede tomater 2 røde chili […]
Tacokrydder
Tacokrydder 1 ts sort pepper 1 ts cayennepepper 2.5 ss knust maldonsalt 3 ss chilipulver 3 ts knuste chiliflak 3 ts oregano 3 ts hvitløkspulver 2 ss spisskummen 2 ss paprikapulver bland alt i en bolle og hell det over på et mørkt tett glass. Krydder kan ha ulik styrke, så det kan være lurt […]
Tartarsaus er en kald saus som passer perfekt hvis du vil tilføre det lille ekstra
Tartarsaus forbinder jeg med kjøttfondue fordi det var i denne sammenheng jeg for første gang smakte den. Jeg satt ved et bord dekket av masse ulike grønnsaker, salater, mange sauser, ferskt brød, ris, kjøtt osv… alt man kan tenke seg av lekkert tilbehør, og deriblant tartarsausen. Tartarsausen utmerket seg og jeg var så heldig å få […]
Restemat kan bli en ny god middagsrett
Etter et herlig grillmåltid sammen med venner hadde vi mer enn nok mat til overs, for å si det forsiktig… Dermed var det duket for invitasjon til restefest neste dag. På grillen hadde vi ulike typer svinestykker, med ulike marinader og krydder. I tillegg hadde vi soyamarinerte lårfileter av kylling. Tilbehøret besto av: bakte poteter […]